牛柳(Tenderloin)是在牛脊上的肉,是和牛最嫩處,形狀頭大尾細,適合三分熟,吸收肉汁,肉質嫩,這個
位置肌肉沒有太多運動,所以肌肉纖維不粗。以軟嫩並帶有較少油脂的稀有部位,特別受到女性喜愛。
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牛柳(Tenderloin)是在牛脊上的肉,是和牛最嫩處,形狀頭大尾細,適合三分熟,吸收肉汁,肉質嫩,這個
位置肌肉沒有太多運動,所以肌肉纖維不粗。以軟嫩並帶有較少油脂的稀有部位,特別受到女性喜愛。